应对原料涨价

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入秋后，青菜、萝卜等原料价格大幅上涨，若维持原价，利润会大幅压缩；涨价又怕失去老客户。沈清辞左右为难，找顾景琛商量。

顾景琛提出“订单农业”：和村里的农户签订合同，提前预定蔬菜，以合理价格收购，既保证原料供应，又稳定成本。同时，两人一起推出“礼盒装”酱菜，针对送礼需求，定价稍高，弥补散货的利润差额。这个办法一举两得，不仅化解了成本危机，还提升了品牌档次。

沈清辞听完当即眼前一亮，握着顾景琛的手连声道：“这个主意太妙了！既解决了原料问题，又能帮衬村里的乡亲。”两人说干就干，第二天便召集村里的农户开会，提出签订收购合同的想法。

农户们一听有稳定的销路，还能拿到合理的收购价，都踊跃报名。顾景琛连夜拟定合同，明确了蔬菜的品种、品质要求和收购价格，还特意加入了“保价条款”——即便市场价格波动，收购价也不变。沈清辞则带着人挨家挨户核实种植面积，确保原料供应能匹配酱坊的产能。

合同签订后，农户们种得格外用心，沈清辞还定期派作坊的老师傅去田里指导种植技巧，教大家少用化肥、多施有机肥，保证蔬菜的天然口感。到了收获季，一筐筐新鲜的青菜、萝卜源源不断地送到酱坊，原料成本比之前从市场采购低了三成，彻底化解了成本上涨的压力。

与此同时，礼盒装酱菜也紧锣密鼓地筹备起来。顾景琛请了专业设计师，以沈家老宅的青砖黛瓦为灵感，设计出古色古香的礼盒，上面印着“沈记酱菜”的商标和手写体的“古法酿造”字样，显得格外精致。礼盒内搭配了香菇酱、酸梅酱、酱黄瓜等六种爆款产品，还附赠了手写的食用小贴士。